瀬戸内産「いかなごのくぎ煮」

播州地方では春になると「いかなごのくぎ煮」をあちらこちらの家庭で炊いて遠くの親戚などに送る風習があります。瀬戸内海で獲れたピチピチの透き通るようないかなごを、地元の素材（龍野の醤油など）で甘辛く味付けした珍味です。あったか～いごはんに乗せて食べると、絶妙な甘辛い風味が食欲をそそります。

いかなごは鮮度が命

いかなごの中でも新子と呼ばれる体長2cmくらいの小さな小さな赤ちゃんいかなごなので、水揚げから鮮度が保たれるのは5時間以内です。播磨灘近海で水揚げされたいかなごを持って、小型船が鮮度を落とさないように帰ってきます。いかなごを陸へ引き上げた後。、漁港のすぐ傍にある仕込み場で水洗いします。

秘伝のタレと特注鍋

漁港にある仕込み場でいかなごは高温の鍋で一気に炊き上げられます。熟練した職人さんがタイミングを伺いながら、こまめに鍋をかき混ぜて甘辛く味付けをしていきます。龍野の醤油や赤穂の塩など地元の素材を使うこだわりがおいしさを引き立てています。炊かれたいかなごが釘のように折れ曲がり、また色がタレでさびた釘のようになることからも「くぎ煮」と呼ばれています。

原材料：いかなご（瀬戸内産）、砂糖、醤油（原材料の一部に小麦・大豆を含む）、粉寒天、生姜、みりん、清酒

賞味期限：製造日より30日

製造者：兵庫県赤穂市　スズキ海産

開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

容量：1パック＝280g

瀬戸内の珍味「いかなごのくぎ煮」を

まっすぐご家庭の食卓へ！