新着ニュース詳細
>>ニュース一覧
お知らせ2010.06.29
海洋深層水の豆知識！第52回（室戸の新しい産業その1）
室戸の新しい産業（その1）
室戸の深層水を使っての企業活動は、研究から商品開発・普及へと伸びています。
「深層水商品」の魅力は、おいしい、体によさそう、日持ちがいい、そういうところにあります。
その主なものを素材別にすると、次のようになります。
◆深層水そのものの「富栄養性」、あるいは「低温性」を利用しての海産物の養殖。
「保水性」「発酵性」を利用してのまろやかなパン、色鮮やかでおいしくつかる漬物など。
海産物の養殖研究は、県の深層水研究所の主要テーマになっていますが、
トラフグ、メガイアワビ、ワカメ、コンブ、キンメダイなどを別々な水槽で実験した結果、
水温変化の大きな表層水で飼育するより、成長率、生存率がよく、深層水が有効であることが分かっています。
◆深層水の脱塩（塩抜き）過程で生まれる新しい塩づくり。
今まで考えられなかった新しい食塩の誕生です。
この塩をつかった醤油、魚類の干物もつくられています。
